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간편 소 갈비찜 레시피 - 집에서 쉽게 만들어보세요!
by 레아누오
2024. 8. 28.
1. 재료 소개
- 소 골뱅이 곰탕용소갈비: 500g
- 미나리: 1줌
- 마늘: 4쪽
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 물: 1컵
- 간장: 4큰술
- 설탕: 3큰술
- 맛술: 4큰술
- 후추: 약간
- 참기름: 1큰술
2. 갈비찜 소스 만들기
오늘은 갈비찜을 만들기 위한 소스의 준비를 해보겠습니다. 재료를 한데 모아두세요.
- 물 1컵
- 간장 1/2컵
- 설탕 4큰술
- 맛술 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1작은술
간편 소 갈비찜 소스 만들기 단계입니다. 믹서기에 모든 재료를 넣고 섞어주세요. 섞기 편하게 재료들을 잘게 다져서 넣으면 더 좋아요. 이제 소스가 완성되었습니다. 요리를 시작해 볼까요?
3. 소 갈비찜 조리법
- 재료: 소 갈비 800g, 양파 1개, 마늘 5쪽, 대파 1대, 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 청주 5큰술, 후추 약간
- 단계 1: 소 갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼준 후 물에 살짝 데쳐 건지고 청주와 후추로 재워주세요.
- 단계 2: 양파, 마늘, 대파는 채썰어 준비한 후 간장, 설탕을 넣고 골고루 버무려주세요.
- 단계 3: 가열된 냄비에 재워놓은 소 갈비를 넣고 준비한 양념재료를 함께 넣어 끓여주세요.
- 단계 4: 뚜껑을 덮고 한소끔 끓인 후 약불에서 50분 정도 더 끓여 완성하세요.
- 단계 5: 밥 위에 소 갈비찜을 담아 간단한 한끼 식사를 즐기세요!
4. 간단 요리 팁
- 재료는 미리 손질해서 준비해두세요! 소 갈비찜에 필요한 재료들을 먼저 손질해서 준비하면 요리가 훨씬 수월해요.
- 간장, 설탕, 마늘, 생강 등 갈비찜 소스 재료의 비율을 잘 맞춰주세요. 너무 강하지도, 부족하지도 않게 맛을 조절해야 해요.
- 간이 끝난 후 소를 잠들 수 있도록 키친타올로 살짝 덮어주세요. 이렇게 하면 여러 시간 동안도 육질을 부드럽게 유지할 수 있어요.
- 간편하게 뚜껑을 덮고 가스 렌지로 조리해도 좋지만, 오븐에 갈비찜 속재료를 넣고 2시간 동안 로우템퍼처에서 조리하면 더욱 맛있게 완성돼요.
5. 참고 사항
- 양념 재료: 간장, 설탕, 맛술, 마늘, 양파
- 소 고기: 불고기용 소 갈비살이 적합
- 요리 순서: 소고기를 먼저 물로 씻어 행운을 삶아주기
- 간 및 시간: 조리 후 1시간 정도가 적당